Кофе в турке. Как приготовить.

Существует множество рецептов приготовления кофе в турке. Со временем вы найдете «свой» метод варки кофе таким способом. Для начала возьмите на вооружение несколько правил и следуйте им всегда. Ниже приведен базовый рецепт приготовления этого напитка в турке. Самая лучшая турка или джезва изготовлена из меди. Такую и приобретите. Ложку лучше использовать серебряную. Кофе покупайте самого мелкого помола. Молоть кофе лучше самому в кофемолке, перед самым приготовлением, чтобы он не потерял аромат. Воду лучше брать ледяную и некипяченую. Используйте отфильтрованную, колодезную воду или покупную без газа.

Основные этапы приготовления кофе в турке:

  • Турку сначала немного прогреть на слабом огне. Затем насыпать кофе в зависимости от того какой крепости вы хотите получить напиток. Стандартное количество — одна чайная ложка на небольшую чашку. Щепотка соли улучшит аромат.
  • Турку прогреть еще раз, без воды. Теперь можно добавить сахар и пряности (не более трех видов за один раз) — гвоздику, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и др. Можно добавить мед. Это только дополнение, а основа вкуса и аромата — кофе. Не перестарайтесь со специями.
  • Все перемешать и еще раз прогреть. Убрать с огня. Залить сухую смесь ледяной водой до самого узкого места турки. Размешиваем и ставим на огонь
  • Как только кофе чуть-чуть прогреется, еще раз помешать. При появлении плотной светлой пенки, ее снять и разложить по чашкам. Эту процедуру (прогрев и снятие пленки) можно повторить несколько раз.
  • Как только кофе начнет закипать и будет стремиться выплеснуться из турки, стазу же убрать с огня. Чтобы вкус и аромат кофе стали более насыщенными, повторите процедуру варки 2-3 раза. Для этого остудите немного и снова поместите на огонь. Не дайте кофе убежать.

Считается, что кофе лучше наливать в теплые чашки. Их можно подогреть в микроволновке или кипятком. Если кофе сварен правильно, то на поверхности чашки вы приметите тонкую светлую пенку.

Добавил
Больше от Vkysnyshka

Молодая картошка на гриле: идея для пикника

Летом мы часто выезжаем на пикник. Приготовить на углях можно не только...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *