Сытный картофельный салат с беконом, красным луком и сладкой кукурузой

Заправка из винного уксуса и хрустящая сладкая кукуруза – два ингредиента, которые придадут сытному картофельному салату легкость и пикантность.


  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 15 Минут
  • Время приготовления: 15 Минут
  • Общее время приготовления: ~30 Минут

Сытный картофельный салат с беконом, красным луком и сладкой кукурузойИнгредиенты

  • молодой картофель (мелкий) — 900 грамм
  • полоски бекона — 6 штук
  • оливковое масло — 3 столовых ложки
  • уксус винный красный — 2 столовых ложки
  • дижонская горчица — 1 столовая ложка
  • кукуруза сладкая (можно взять консервированную) — 60 грамм
  • красный лук (небольшой) — 1/2 штука
  • руккола — 40 грамм
  • петрушка свежая — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Хорошо помойте картофель, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 2 столовые ложки соли, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и поместите кастрюлю под струю холодной воды.

  2. Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки 6-8 минут, затем выложите на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, крупно порежьте.

  3. Смешайте оливковое масло, уксус и четверть столовой ложки соли и перца.

  4. Разрежьте картофель на половинки (либо на 4 части, если плод крупный), положите в большую миску, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Добавьте бекон, кукурузу, мелконарезанные лук, рукколу и свежую петрушку.

Источник

Добавил
Больше от Vkysnyshka

Сливочно-вишневая творожная пасха

Предлагаю вам немного разнообразить пасхальное меню и приготовить не только традиционную пасху,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *